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Fleurs de macis

Name: Fleurs de macis
SKU: AR00009
Price: 6.16 EUR
Availability: InStock

Ref : AR00009

Entières - 20 g

Agriculture biologique

Commerce équitable

6,16 €

(308,00 € / kg)

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Fleurs de macis

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Une épices aux notes douces et raffinées

La fleur de macis n’est pas…une fleur mais l’enveloppe de la noix de muscade (Myristica fragrans). De couleur rouge vif, elle devient orange en séchant. Sa saveur plus fine et plus forte que la noix peut la remplacer dans tous ses usages.

À cuisiner réduit en poudre dans les viandes, poissons, légumes ou curries.

Composition de l'épice

Fleurs de macis*

*Issu de l'agriculture biologique.

Suggestions

Classique : tourtes, poissons, poulets.

Plus originale : quelques fleurs râpées pour relever un flan, une crème brûlée.

Agriculture biologique

Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.

Commerce équitable

Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.

Tourte au saumon, brocolis & macis

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de brocolis ou choux fleurs cuits à la vapeur, détaillés en morceaux
400 g de saumon cuit à la vapeur détaillé en petits morceaux
1 brique de crème soja à cuisiner
3 œufs
pâte feuilletée
fleurs de macis Terra Madre
quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées
sel et poivre

Battre les œufs, la crème de soja, la coriandre ciselée avec une pincée de macis finement émiettée. Saler, poivrer. Etaler la pâte dans un moule. Répartir le saumon et les brocolis sur le fond de tarte. Verser la préparation. Enfourner et laisser cuire environ 35 min. à 200°C (thermostat 7). A déguster chaud et froid.