Thés d'origine
Les thés d'origine sont bien plus que des boissons : ils sont des fenêtres ouvertes sur des cultures et des paysages du monde entier. De la Chine au Japon, du Sri Lanka à l'Inde, chaque tasse dégustée contient en elle l'histoire et les saveurs uniques de son terroir, offrant une expérience gustative profondément enrichissante.
Ruby Ruanzhi
Fairy Tea
Ruby Wu Long
Mineral Spring FTGFOP1 FF
Potong FTGFOP1 FF
Tara's Offering SFTGFOP1 FF
- Rupture de stock
Shincha Kagoshima
Himalayan Secret SFTGFOP1 FF
- Rupture de stock
Shincha Shizuoka
Full Moon Spirit FTGFOP1 FF
- Rupture de stock
Shincha Uji
Singell Heritage FTGFOP1 FF
Shincha Miyazaki
Spring Thunder FTGFOP1 FF
Shincha Kama Iri Cha
Spring Secret FTGFOP1 FF
Putharjhora Silver Drops
- Rupture de stock
Griffes de Snowview
Poésie en rose
Seeyok Royal Reserve SFTGFOP1
Lü Zhen Green Needle Special
Seeyok Summer Blossom FTGFOP1 SF
Jade Dew
Singell Malt FTGFOP1 SF
Long Jing Senteur Céleste
Yue Guang Bai Yunnan
Yu Xue Ya
Bai Ya Cha
Moon Cake Yue Guang Bai
Jasmine Phoenix Dragon Pearls
Bi Luo Chun Top Grade
Yu Lü
Taiping Hou Kui
Galette Peace, Love & Tea
Tie Guan Yin
Tie Guan Yin
Jasmine Golden Pearls
- Rupture de stock
Pu'er Maiden
Pu'er Palace
Brique Pu'er Harmonie
Brique Pu'er Amour
Brique Pu'er Joie
Galette Pu'er Qi Zi Bing
Hong Bi Luo
Dian Hong Golden Buds
- Rupture de stock
Aiguilles d'argent de Fuding
- Rupture de stock
Huang Ya Cha
Waikato Pleasure
Charming Wu Long
Dragon Soul Wu Long
Oceanic Wu Long
Venerable Wu Long
Curly Black
Nepali Gold
Black Evidence
Les thés de Chine
La Chine, berceau du thé qui produit des milliers de variétés dans chacune des familles, a fait de cette simple boisson un véritable emblème culturel. Des massifs montagneux du Yunnan aux vallées fluviales du Zhejiang, chaque spécialité de thé locale offre des saveurs uniques. Les signatures organoleptiques de thés chinois comme le thé wulong Tie Guan Yin du Fujian ou les pu'er vieillis du Yunnan sont immédiatement reconnaissables.
Les thés d’Inde
La culture du thé en Inde, établie au 19e siècle par les colons anglais, est devenue une ressource économique importante pour le pays qui est aujourd’hui le deuxième plus grand producteur mondial après la Chine. Les jardins de thé indiens produisent essentiellement du thé noir, la couleur de thé la plus consommée dans le monde, dans trois régions principales : les pentes du Darjeeling, les plaines de l’Assam et les massifs montagneux des Nilgiris.
Les thés du Japon
Le Japon possède l’une des plus longues traditions de culture et consommation du thé qui remontent au XIIe siècle quand les moines bouddhistes commencent à consommer régulièrement cette boisson venue de Chine. Aujourd’hui le pays produit majoritairement des thés verts sous de nombreuses déclinaisons en fonction de styles bien définis (Matcha, Sencha, Gyokuro, Kabusecha, Kukicha,Tamaryokucha, Kamairicha, Genmaicha, Bancha, etc.).
Ses méthodes de culture et de transformation sont uniques avec l’usage prépondérant de la vapeur dans la transformation des feuilles. Cela permet de proposer des thés aux feuilles d'un beau vert vibrant et aux arômes frais et uniques dans le monde du thé.
Les thés du Sri Lanka
Le Sri Lanka, autrefois Ceylan, est une île qui évoque spontanément le thé et en particulier le thé noir. Sa culture a débuté dans la deuxième partie du 19e siècle et le thé s’est si bien implanté qu’il est devenu « l’or noir » du pays. Les 210 000 hectares de théiers que comptent l’île sont répartis en six régions : Galle, Ratnapura, Kandy, Nuwara Eliya, Dimbula et UVA. Ces régions se situent sur trois altitudes : les basses terres, les moyennes terres et les hautes terres qui déterminent trois qualités différentes avec une gamme de saveurs allant de légères et florales à riches et robustes.
Les thés de Thaïlande
La culture du thé en Thaïlande est relativement récente et les premières plantations de théiers de culture datent de la deuxième partie du XXe siècle, suite à l’arrivée des nationalistes chinois du Guomindang ayant fui leur pays. C’est dans le nord de la Thaïlande, dans les belles provinces montagneuses de Chiang Rai et Chiang Mai, que des théiers de culture ont été plantés. Les producteurs sont, au fil du temps, devenus experts dans la fabrication de grand cru de wulong en perfectionnant des méthodes apprises auprès des producteurs taïwanais.
Les thés de Taiwan
Les thés de Taiwan ont acquis en quelques décennies une réputation d’excellence en particulier dans la production de thés wulong. Baozhong, Dong Ding, Oriental beauty, l’étendue et la grande diversité de saveurs qu’offrent ces spécialités de l’île montrent à quel point les producteurs taïwanais sont des orfèvres en la matière et maîtrise les étapes parfois très délicates de transformation.
Parallèlement, les producteurs taïwanais montrent aussi une grande capacité à innover, en particulier avec la production d’excellents « thés gaba » intéressants pour leur effet calmant autant que pour leurs saveurs.
Les thés de Nouvelle-Zélande
Bien que récente et confidentielle, la culture du thé en Nouvelle-Zélande suscite un intérêt croissant. L’unique jardin de thé situé dans la région préservée de Waikato au nord de l’île du nord s’est spécialisé dans la production de grands crus, à partir de cultivars provenant en majorité de Taïwan, dont l’incontournable Qing Xing.
Aidé par un climat idéal avec des pluies abondantes, des hivers relativement doux, des étés chauds et humides et des sols acides appropriés à la culture du thé, notre partenaire néo-zélandais propose de superbes thés verts, thés noirs et thés wulong, tout en privilégiant l’agriculture biologique et des méthodes qui préservent ce précieux terroir.