Il peut être noir, vert, jaune, rouge, venir de Chine, d'Écosse ou de Colombie... Nous en avons tous déjà bu, mais que savons-nous réellement du thé ?

Derrière chaque thé, il y a une histoire et, surtout, une origine géographique qui ont contribué à le façonner, ainsi que l'inventivité d'un producteur. C'est ce que Lydia Gautier, ingénieur agronome, experte en thé, vous propose de découvrir. Elle présente ici 119 thés du monde entier, des grands classiques aux méconnus pour lesquels elle a eu de véritables coups de coeur. Chaque thé est conçu comme un portrait, magnifié par une photographie épurée et accompagné de conseils de préparation et de sommellerie spécifiques, qui permettront d'en apprécier toutes les subtilités.

Que vous soyez déjà amateur ou simple curieux, cette galerie de portraits vous ouvre les portes du riche univers de cette boisson iconique.

 

Ingénieur agronome, Lydia Gautier a travaillé dans des vignobles français et sud-américain avant de se spécialiser dans le thé en 1995. Consultante pour des marques internationales, elle transmet sa passion au grand public et aux professionnels à travers des livres, des évènements et des formations où le thé raconte son histoire et rencontre des produits nobles tels que le vin, le fromage ou le parfum. Elle intervient en appui aux producteurs et auprès d'ONG pour le développement des filières de production. Elle construit un lien privilégié avec des producteurs de thés authentiques et éthiques, et crée des recettes inédites à partir d'assemblage de plantes et d'arômes naturels. Pionnière de la sommellerie du thé, elle dirige la marque " Lydia Gautier T Edition " qui propose des pures origines et des créations personnelles, coups de cœur gustatifs et humains. Portraits de thé est son premier ouvrage chez Delachaux et Niestlé.

Rebecca est une jeune photographe parisienne. À travers sa passion du thé et depuis sa rencontre avec Lydia Gautier, elle porte un regard singulier sur la feuille de thé, le camelia sinensis. Derrière son objectif la feuille de thé révèle son âme, devient parfois animale, voire minérale et picturale, et va même jusqu'à évoquer la calligraphie. Après des études de styliste-modéliste et une carrière dans la mode, Rébecca Rübcke exprime aujourd'hui sa sensibilité artistique via la photographie.

 

Editeur : Delachaux, 2018
Collection : Botanique
Longueur : 288 pages