Les théiers parmi les plus anciens du jardin de Putharjhora, qui poussent librement, nous offrent un primeur hors des sentiers battus, naviguant entre complexité et rusticité. Sa liqueur onctueuse débute avec une attaque florale (muguet, lilas, jasmin) et développe ensuite d'agréables saveurs sucrées de fruits jaunes cuits, de cassonade caramélisée accompagnées de notes sauvages et boisées.
Putharjhora est une plantation de thé du Dooars, région de plaine située entre le Darjeeling et l’Assam. Traduit littéralement, Putharjhora signifie “torrent de pierres” à l’image des petits ruisseaux de montagne qui sillonnent ces contreforts de l’Himalaya et du fleuve Brahmapoutre qui traverse les jardins. Établi depuis 1887, Putharjhora est actuellement l’unique jardin de thé du Dooars à pratiquer l’agriculture biologique depuis 1997 et la biodynamie (certifié Demeter) depuis 2005. Le paysage y est d’une beauté sauvage, marqué par 3 réserves naturelles et une réserve de tigres. Dans ce jardin, on ne compte pas moins de 3 millions de théiers répartis sur les 360 ha du jardin qui en compte au total 540 ! Pour nourrir la terre selon les principes de la biodynamie, près de 150 00 tonnes de compost sont élaborées chaque année par une équipe de vingt personnes affectées à cette seule tâche. C’est dire l’engagement humain qui est au coeur de la démarche ! Peu de gens connaissent les thés du Dooars, ils n’ont pas la même réputation que ceux de l’Assam, pourtant ils en sont très proches, tant au niveau du goût que par leurs qualités.
Thé noir**. **Issu de l'agriculture biologique et biodynamique. demeter est la marque des produits issus de l'agriculture biodynamique certifiée. Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
Ingrédient principal
Grade : Handmade Special
Epoque de récolte : Récolte primeur du début du printemps (first flush)
Technique de récolte : Récolte manuelle
Procédé de fabrication : Récolte, flétrissage, roulage, fermentation complète, séchage et tamisage (procédé orthodoxe)
En théière en porcelaine qui peut être utilisée pour préparer une grande variété de thés et en apprécier la fraîcheur grâce à la neutralité des parois. Utilisée aussi bien pour les thés nature que les thés aromatisés.
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Client anonyme publié le 01/04/2022suite à une commande du 27/03/2022
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Purement subjectif, mais je crois que je passe à côté malgré deux infusions. C'est un thé léger, très subtil. On sent bien l'effluve de fruits cuits, saveur légèrement sucrée. Les feuilles sentent un peu le riz grillé après infusion c'est original. Mais je m'attendais à un thé plus intense.