Thé wu long

Le thé et le chocolat sont naturellement faits pour s’entendre tant ils partagent de points communs. La diversité de leurs terroirs et de leurs méthodes...

Noël, en Alsace c’est sacré ! Sa « magie » a influencé bon nombre de nos recettes dans lesquelles vous retrouvez tout notre savoir-faire. L’utilisation...

Bien que les wu long soient parmi les thés les plus fins et appréciés des connaisseurs (on les considère avant tout comme des thés de dégustation), ils...

Suite à notre premier article consacré à la présentation générale des wu long, nous allons nous pencher sur leur mode de fabrication si particulier. Nous...

Les wu long, vous connaissez ? Aussi désignée par les termes “oolong”, “bleu-vert”, “semi-oxydé” ou encore “semi-fermenté”, cette grande famille de thé...

Les thés de Chine, d’Inde, du Japon s’invitent de plus en plus fréquemment sur nos tables et sur celles des restaurants, et deviennent peu à peu incontournables...

En nous rendant dans la manufacture de céramique de Monsieur Xu* à Yixing (province chinoise du Jiangsu) qui a accueilli des générations de potiers, nous...

L’eau constituant plus de 99% du thé, la qualité de celle-ci est la première chose à prendre en compte pour faire ressortir tout le potentiel d’un thé....

Issu d’un jardin à flanc des mythiques Monts Jaunes qui ont inspiré peintres, poètes et musiciens depuis des millénaires, ce oolong porte le nom d’une...