Des Grands Thés bio et éthiques, des voyages et des rencontres…

Arlette Rohmer, fondatrice des Jardins de Gaïa

Thé wu long

11 articles dans la catégorie Thé wu long

Publié le, 6 mai 2020

3 min de lecture

Les thés de Taïwan

Pour tout amateur de wu long, l’île de Taïwan est une référence en matière de grands crus. Émaillé de milliers de jardins de thés appartenant la plupart...

Publié le, 24 mars 2020

4 min de lecture

Quand le thé rencontre le chocolat

Fondez de plaisir... Le thé et le chocolat sont naturellement faits pour s'entendre tant ils partagent de points communs.La diversité de leurs terroirs...

Publié le, 23 déc. 2019

3 min de lecture

Toute la magie d’un Noël en Alsace dans nos créations…

Noël, en Alsace c’est sacré ! Et sa « magie » a influencé bon nombre de nos recettes où nous avons mis en œuvre tout notre savoir-faire.L’utilisation...

Publié le, 23 déc. 2019

5 min de lecture

Les wu long : des thés faciles à vivre !

Bien que les wu long soient parmi les thés les plus fins et appréciés des connaisseurs (on les considère avant tout comme des thés de dégustation), ils...

Publié le, 23 déc. 2019

5 min de lecture

Les wu long : une fabrication qui relève de l'art !

Suite à notre premier article consacré à la présentation générale des wu long, nous allons nous pencher sur leur mode de fabrication si particulier.Nous...

Publié le, 23 déc. 2019

4 min de lecture

Les wu long : ces grands thés méconnus

Les wu long, vous connaissez ? Aussi désignée par les termes “oolong”, “bleu-vert”, “semi-oxydé” ou encore “semi-fermenté”, cette grande famille de thé...

Publié le, 6 déc. 2019

6 min de lecture

Pour vos repas de fête, tentez le thé !

Cuisine légère et sur le pouce, alternative, fusion, végétarienne, asiatique, traditionnelle ou de terroir : il existe un accord parfait, quel que soit...

Publié le, 15 nov. 2019

3 min de lecture

Les théières de Yixing : des terres rares modelées...

En nous rendant dans la manufacture de céramique de Monsieur Xu* à Yixing (province chinoise du Jiangsu) qui a accueilli des générations de potiers, nous...

Publié le, 28 oct. 2019

1 min de lecture

Dans la famille des thés wu long 30/11/2019

Découvrez la grande diversité des thés wu long Tantôt fruités ou boisés, tantôt fleuris ou miellés, les wu long (ou thés bleu-vert) restent assez méconnus...

Publié le, 23 déc. 2014

3 min de lecture

Notes de dégustation : oolong Guifei concubine

Issu d’un jardin à flanc des mythiques Monts Jaunes qui ont inspiré peintres, poètes et musiciens depuis des millénaires, ce oolong porte le nom d’une...

Publié le, 14 août 2013

2 min de lecture

Thé blanc en Zhong - Comment faire ? - # 2

Ses saveurs délicates, ses qualités rafraîchissantes et sa faible teneur en théine font du thé blanc un thé particulièrement apprécié en Chine lors des...

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