L'École de thé

L’école de thé : un lieu de transmission des connaissances et du savoir-faire

Notre école de thé est consacrée à l’exploration de cette boisson millénaire, fruit de la rencontre entre l’Homme et la Nature, issu du Camelia Sinesis, pour mieux transmettre nos connaissances et notre savoir-faire. Nous vous attendons pour venir s’évader avec nous dans le monde du thé, un univers qui nous fait voyager depuis plus de 28 ans avec chaque semestre une programmation, de cours et d’ateliers, renouvelée !

Cliquez pour découvrir le programme des animations & événements de septembre à mars 2023

N’hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter, pour recevoir en avant-première nos animations et cours, en contactant : [email protected]

Les cours et ateliers : éveille des sens et partage autour du thé

Une véritable immersion dans le monde du thé !

De ses origines à nos jours, tel un voyage immobile dans notre Maison de thé, les participants qui sont plongés au cœur des différents terroirs de thé, pouvant ainsi ressentir, visualiser et goûter différents savoir-faire, cultures et traditions.

Tous nos cours et ateliers ont pour objectif de vous faire voyager, tout en développant vos compétences autour du thé et des infusions :

• Savoir reconnaître les différentes familles de thé (thé blanc, thé jaune, thé vert, thé bleu-vert (ou thé wu long), thé noir, thé sombre, thés parfumés d’origine, matcha) et leurs saveurs
• Apprendre et maîtriser plusieurs techniques de préparations de vos infusions préférées en vrac
• S’initier aux différentes cérémonies de thé de service traditionnel japonais (Chanoyu) et chinois (Gong Fu Cha),
• S’imprégner de l’histoire du thé et de son évolution à travers le monde,
• S’approprier le vocabulaire de tea tasting
• Développer vos 5 sens :
  • La vue et le toucher en observant l’aspect des feuilles de thé, des bourgeons de thé, de la couleur de l’infusion et en manipulant divers accessoires (théières, tasses, bateau à thé, etc.)
  • L’ouïe en écoutant les sons apaisants lors de la préparation du thé : le thé versé, la bouilloire qui bout et la sonorité des accessoires (grès, porcelaine, céramique, fonte, etc.)
  • L’odorat en sentant le thé avant l’infusion, pendant et après l’infusion
  • Le goût en goûtant les différentes familles de thé et leurs origines
• Découvrir les ateliers gourmands avec des produits frais autour des accords thés & chocolat, thé & gastronomie, thés & fromages, etc.
• et bien plus.

Les séances, très conviviales et très ludiques, sont organisées en petit groupe, ce qui permet de meilleurs échanges, d’apprendre et de déguster une tasse de thé en s’amusant.

Transmettre notre passion du thé

Depuis ses origines, le thé est une boisson qui porte en elle des valeurs d’hospitalité et de partage. Transmettre notre passion du thé, est, depuis toujours, une évidence ! Cela fait des années que Les Jardins de Gaïa anime des cours et des ateliers pédagogiques auprès d’établissements scolaires, d’associations, de particuliers et de professionnels qui ont soif de connaissances !

On dit qu’une vie ne suffit pas pour apprendre le thé, son enseignement est immense et c’est ce qui le rend si passionnant ! Plus qu’un art, il s’agit d’une véritable « voie », dont la philosophie résonne avec l’ensemble de nos engagements : agriculture biologique, biodynamie, commerce équitable, politique RSE, savoir-faire, relation Humaines, soutiens, etc.

Le programme des cours et des ateliers

Cliquez pour découvrir le programme des animations & événements de septembre à mars 2023

Animations et ateliers sur demande

Tous nos cours et ateliers de l’école de thé peuvent être donnés sur rendez-vous privé en fonction de vos disponibilités. Il est possible d’organiser des cours d’approfondissement pour les professionnels ou particuliers. Pour plus d’information, merci de nous contacter : [email protected]

Nous faisons aussi des animations, dégustation sur-mesure (animation de groupes et visites d’entreprise, accueil des Comités d’Entreprise, anniversaires ou EVJF / EVJG pour les particuliers, etc…). Pour plus d’information : [email protected]

Nous proposons également des formations.

Retrouvez toutes les informations sur notre cursus de sommelier en thé ici.

Informations pratiques

Inscriptions et règlements

Chèque, carte bancaire, espèce ou stück. Les règlements sont à effectuer lors de l’inscription ou de la réservation.

Les Jardins de Gaia
ZA – 6, rue de l’écluse
F-67820 Wittisheim
+ 33 (0)3 90 56 20 22
[email protected]

Sur réservation : Places limitées.

Les cours collectifs sont maintenus à partir de 3 participants.

Pour recevoir notre programmation d’animations en avant-première, vous pouvez vous inscrire ici : [email protected]. [1 mail par trimestre]