Comment la magie de Noël s’installe-t-elle au cœur de nos créations ?

Noël, en Alsace c’est sacré ! Sa « magie » a influencé bon nombre de nos recettes dans lesquelles vous retrouvez tout notre savoir-faire.

L’utilisation des épices en cuisine et en pâtisserie est bien ancrée dans les traditions gourmandes alsaciennes. Impossible de se promener sur l’un des nombreux marchés de Noël sans succomber immédiatement à la tentation d’un vin chaud aux épices ou des fameux bredele (petits fours alsaciens) et leurs parfums sucrés et épicés.

Fruits secs, petits morceaux de pommes, cannelle, girofle, d’où vient cette richesse culinaire et comment la recréons-nous dans nos thés et mélanges d’épices ?

Le sapin et les marchés de Noël des traditions qui font partie du patrimoine alsacien

La tradition de Noël a toujours été très fortement ancrée dans notre patrimoine local. C’est en 1570, à Strasbourg, qu’est né le premier Christkindelsmärik (marché de l’Enfant Jésus). La ville devint alors le berceau historique des marchés de Noël en France. C’est à Sélestat, en 1521, à quelques kilomètres du siège de notre entreprise, que fut mentionné pour la première fois le sapin de Noël…

Le sapin était alors considéré comme un arbre du paradis auquel on suspendait les pommes rouges pour symboliser la chute du paradis d’Adam et Eve.

Pour susciter l’émotion, tout commence par des ingrédients bio et naturels !

Pour chaque recette de Noël, nous souhaitons comme toujours être au plus proche de la nature et de ses bienfaits.

Nos thés, rooibos et tisanes issus de l’agriculture biologique sont aromatisés avec des arômes naturels bio et travaillés dans nos locaux en Alsace. Fruits, fleurs, épices, huiles essentielles : la qualité et le choix des ingrédients sont déterminants pour accompagner le goût du thé tout en le laissant s’exprimer.

Nos compositions sont agrémentées de pétales de fleurs, de petits morceaux de fruits secs, et nombre de petits détails, pour que nos créations de Noël soient un plaisir autant pour le palais que pour les yeux.

Du côté des épices, nos mélanges prêts à utiliser vous permettent de réaliser facilement pains d’épices, vins chauds, et pâtisseries variées.

Bredele, étoiles à la cannelle, demi-lunes aux noisettes, croquants à l’anis,…, autant de spécialités locales qui nous inspirent

La période de Noël en Alsace est aussi synonyme de réjouissances culinaires. De nombreuses spécialités sont réalisées pendant cette période. Traditionnellement, toute la famille prend part à la confection des gâteaux de Noël, dont la plupart seront disparaîtront de la boite à gâteaux bien avant le jour J.

La tradition veut que l’on prépare bien à l’avance les ingrédients qui serviront à confectionner les différents gâteaux de Noël : bredele (gâteaux secs), beerawecka (pains de fruits secs et d’épices), pain d’épices… Pommes séchées directement après la récolte, noix, noisettes et amandes patiemment décortiquées et concassées pendant les soirées d’automne, fruits confits et nombreuses épices aromatiques (cannelle, gingembre, coriandre, anis, cardamome, clous de girofle…) savamment sélectionnés : tout doit être prêt pour commencer la confection des gâteaux pendant la période de l’Avent. Au fur et à mesure que l’on allume les bougies de la traditionnelle couronne et que l’on égrène les jours qui rapprochent de Noël, l’excitation est palpable dans les foyers et en particulier chez les enfants.

Les réjouissances de Noël sont alors proches et tandis que le froid de l’hiver s’installe, on se nourrit intérieurement de la magie de cette période lumineuse, chaleureuse et gourmande…

Toutes sortes de gâteaux sont confectionnés dont les fameuses étoiles à la cannelle et les croquants à l’anis dont on se régalera avec un vin chaud, mais que l’on aura aussi le plaisir d’offrir.

L’idéal est de finir la confection des gâteaux quelques jours avant Noël pour qu’ils aient le temps de sécher dans leur boîte dédiée et joliment décorée. Ils n’en seront que meilleurs. Mais la plupart du temps et sous l’effet de la gourmandise, une bonne une partie des gâteaux n’ont jamais vraiment le temps de sécher…

Des recettes de thés, rooibos et tisanes bio aux saveurs fruitées et épicées pour illuminer la fin d’année

À travers notre gamme de Noël, c’est un peu de cet esprit qui a bercé notre enfance que nous avons voulu garder et incorporer dans des recettes qui nous tiennent vraiment à cœur…

Notre Thé de Noël par exemple, avec son mariage d’orange et d’épices évoque instantanément cette chaleureuse magie que nous aimons tant partager.

Autre partage gourmand, Noël en famille, une recette à base de rooibos (sans théine) qui fait l’unanimité entre petits et grands avec ses délicieux arômes fruités de pruneau et de mirabelle.

Pour les amateurs d’originalité, nous avons créé Neige au soleil (élu Meilleur Produit Bio de l’année 2022). Cette recette associe la délicatesse du thé blanc aux saveurs chaudes et lumineuses de fève tonka et d’agrumes. Irrésistible !

Enfin sachez que nos packagings spécialement conçus pour cette période de l’année si féérique sont une création exclusive Les Jardins de Gaïa, écoresponsable, réutilisable et recyclable. Et comme toujours nos thés sont créés et conditionnés en Alsace dans nos ateliers !

Découvrez l’ensemble de notre gamme et ses pépites gourmandes sur notre site, à offrir ou à s’offrir pour des dégustations inoubliables autour d’une bonne tasse de thé !