Des Grands Thés bio et éthiques, des voyages et des rencontres…

Arlette Rohmer, fondatrice des Jardins de Gaïa

Vin chaud revisité sans alcool


Les épices vin chaud*, vous adorez, mais varier un peu la recette traditionnelle vous plairait bien ? Nous vous avons concocté une recette de jus de fruits rouges chaud savoureusement relevée des épices typiquement hivernales et accompagnée, pour la touche de gourmandise, de raisins de Corinthe et d’amandes…

Un délice qui n’a rien à envier aux vins chauds suédois desquels il est inspiré ! À savourer sans modération…

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2-3 c. à s. de raisins secs
  • 2-3 c. à s. d’amandes (entières ou effilées)
  • 150 ml de jus de fruit (sureau, cassis, cerise) pour faire macérer
  • 1 gousse de vanille
  • 1 morceau de gingembre frais de la taille d’une noix
  • 1 orange bio
  • 200 ml de jus d’orange
  • 300 ml de jus de sureau ou de cassis
  • 300 ml de jus de raisin
  • 50 g de sucre de canne (ou 1 c. à S. de miel)
  • 1 c. à S. d’épices vin chaud (ou plus, suivant vos goûts)

Préparation 10 minutes / cuisson 20 minutes

La veille

Faites macérer le raisin et les amandes dans le jus de sureau

Le jour-même

  • Zestez finement l’orange, fendez la gousse de vanille et grattez-en les grains. Coupez le gingembre en fines lamelles.
  • Mélangez les autres jus, le sucre, les zestes d’orange, le gingembre et les épices puis faites chauffer le tout sans faire bouillir. Remuez de temps en temps pour éviter que le sucre n’accroche.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. Filtrez.
  • Répartissez le mélange raisins-amandes égoutté dans de grandes tasses, ajoutez-y le jus bien chaud et dégustez !

 

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Écrit par Les Jardins de Gaïa

Pionniers sur le marché des thés et tisanes bio et équitables, Les Jardins de Gaïa proposent, depuis 1994, des grands crus nature, des classiques et des créations maison originales. Privilégiant les petits producteurs et les récoltes manuelles, ils ont développé au fil des années une gamme généreuse et variée de thés, rooibos et tisanes aux qualités gustatives reconnues, ainsi qu’une gamme d’épices bio et prémiums proposée sous la marque Terra Madre. Tel un jardin épanoui, la force des Jardins de Gaïa tient dans la diversité des terroirs et l’engagement des hommes qui la travaillent…

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