Tarte amandine aux pommes et au sucre d’hiver

Indémodable, la tarte aux pommes figure parmi les 10 desserts préférés des Français et est une valeur sûre pour faire plaisir à vos convives. Chacun y apporte sa touche personnelle, et vous ? Dans cette version de Tarte amandine aux pommes et au Sucre d’hiver Terra Madre, nous lui apportons une touche rustique avec le Siramamy, sucre de canne complet bio de Madagascar, associé à l’envoûtant duo badiane et vanille bourbon. Des notes rondes de caramel épicé un poil anisé à essayer sans attendre !

Tarte amandine aux pommes et au sucre d’hiver, la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes à 180°C

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 4 grosses pommes
• 50 g de sucre semoule
• 50 g de Sucre d’hiver Terra Madre pour la crème et 3 c. à s. à saupoudrer
• 100 g de poudre d’amandes
• 70 g de beurre pommade + 20 g pour la finition
• 1 jaune d’œuf

Réalisation de la recette :

Battez le jaune d’œuf, le sucre semoule et le sucre d’hiver dans un saladier. Ajoutez 100 g de poudre d’amandes et le beurre pommade. Mélangez afin d’obtenir une crème homogène.

Étalez la pâte feuilletée, versez la crème amandine.

Préchauffez le four à 180°C. Disposez de fines lamelles de pommes, badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de Sucre d’hiver. Enfournez et faites cuire pendant 35 min.

À savourer encore tiède avec une boule de glace à la vanille ou au caramel beurre salé pour les plus gourmands 😉

Bon appétit !