Des Grands Thés bio et éthiques, des voyages et des rencontres…

Arlette Rohmer, fondatrice des Jardins de Gaïa

Cookies chocolat blanc - thé vert


Les recettes au chocolat vous font les yeux doux en ce moment et vous avez envie de tester de nouvelles idées ? Notre collègue Leïla l’a fait pour vous et a profité de nos tous nouveaux doypack de 200 g de chocolat en morceaux au thé vert pour vous proposer une recette de cookies croquante et fondante à la fois… Un régal dont la saveur végétale du thé vert associée au sucré du chocolat blanc est à tomber. Pas étonnant que toute l’assiette ait disparu en quelques minutes !

cookies au matcha

 

Ingrédients pour une trentaine de cookies :

  • 150 g de chocolat en morceaux au thé vert
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 50 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 180 g de farine
  • 1/2 c à c. de bicarbonate de soude
  • 1/2 c à c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

 

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 °c
  • Coupez grossièrement le chocolat au matcha de manière à former des pépites généreuses.
  • Fouettez le beurre avec les deux sucres jusqu’à blanchiment.
  • Incorporez l’œuf au fouet.
  • chocolat-matcha-webTerminez avec la farine, le sel, la levure et le bicarbonate, puis incorporez les pépites de chocolat blanc au matcha.
  • Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
  • à l’aide d’une cuillère à café, prélevez de la pâte et formez une boule sur le papier sulfurisé.
  • Espacez les cookies d’environ 2 cm et réitérez l’opération jusqu’à ce que la plaque soit pleine.
  • Enfournez les cookies environ 10 à 11 min, ils doivent être légèrement colorés sur l’extérieur.
  • Laissez-les refroidir et dégustez !

Pour accompagner ces douceurs, nous vous conseillons de déguster (de gauche à droite sur la photo) :

  • un Trà To Quy Wu Long, floral, rond et gras en bouche si vous aimez les Wu long,
  • un Dian Hong Golden Buds dont les bourgeons d’or libèrent une liqueur ambrée, fruitée et moelleuse unique pour un thé noir,
  • ou un rooibos sauvage au parfum doux et puissant si vous préférez les boissons sans théine !
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Écrit par Les Jardins de Gaïa

Pionniers sur le marché des thés et tisanes bio et équitables, Les Jardins de Gaïa proposent, depuis 1994, des grands crus nature, des classiques et des créations maison originales. Privilégiant les petits producteurs et les récoltes manuelles, ils ont développé au fil des années une gamme généreuse et variée de thés, rooibos et tisanes aux qualités gustatives reconnues, ainsi qu’une gamme d’épices bio et prémiums proposée sous la marque Terra Madre. Tel un jardin épanoui, la force des Jardins de Gaïa tient dans la diversité des terroirs et l’engagement des hommes qui la travaillent…

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