Accords Thés et Mets

Accords Thés et Mets

Thés bio nature d’exception, coups de cœur de voyages… Appréciez, à travers ces grands crus légers ou plus corsés, une diversité aromatique inépuisable et inspirante. Laissez-vous surprendre et osez la touche d’originalité en accompagnant vos repas de fêtes d’une tasse de thé !

Retrouvez notre article complet sur notre blog : "Pour vos repas de fêtes, tentez le thé !"


Laissez-vous tenter par l’originalité des accords mets et thés

Le temps où l’on buvait uniquement un thé au jasmin lors d’un repas dans son restaurant chinois favori est bien révolu.

Le thé s’invite de plus en plus sur nos tables et nous découvrons les nombreuses possibilités d’associations qu’offrent notre boisson favorite avec son incroyable diversité d’arômes et de saveurs.

Le thé est aujourd’hui devenu un produit gastronomique à part entière, qui peut accompagner tous types de plats. Cuisine légère et sur le pouce, alternative, fusion, végétarienne, asiatique, traditionnelle ou de terroir : il existe un accord parfait quel que soit son style.

Pour se lancer dans l’aventure, il faut simplement retenir qu’il a principalement trois manières d’aborder les choses comme avec le vin… Jouer la carte de la résonance en mêlant des saveurs communes, de la complémentarité en mêlant des goûts différents mais complémentaires ou encore celle du contraste en créant de véritables oppositions qui finissent pas fusionner agréablement sur le palais.

 

En retenant ces principes, voici quelques suggestions :

Un thé vert bio de Chine végétal pour une entrée de légumes verts (résonance) ;

Un pu’er bio aux arômes de sous-bois avec une entrée de champignons (résonance) ;

Un thé noir bio de Chine fruité et bien charpenté de Qimen ou du Yunnan avec un plat de viande rouge en sauce (complémentarité) ;

Un Hoji Cha bio du Japon avec un poisson (complémentarité) ;

Un Wu Long bio ou un Darjeeling suave et floral avec un fromage persillé type roquefort ou bleu d’Auvergne (contraste) ;

Un Earl-Grey bio dont les notes d’agrumes se fondent dans celle d’un biscuit au beurre (complémentarité);

Un Wu Long bio épicé avec un gâteau au chocolat noir (résonance).

Mais c’est souvent le cas en matière culinaire, il n’y a pas vraiment de règles, à part bien sûr celle du bon goût…

Articles 1-12 sur 26

Définir Direction Descendante
par page
Visualiser comme Grille Liste
Page
  1. Dragon Dance Thé noir bio Dragon Dance Handmade Special FF - Primeur 2020

    Les Rares & Précieux

    A partir de 20,20 €
    Découvrir
  2. Moonlight Walk Thé blanc bio Moonlight Walk Anh Trang

    Les Prémiums

    A partir de 11,00 €
    Découvrir
  3. Fleurs de Honeybush Honeybush bio Fleurs de Honeybush

    Les Prémiums

    A partir de 9,00 €
    Découvrir
  4. Dans la main du semeur Rooibos bio Dans la main du semeur Graines - Mûre
    A partir de 8,00 €
    Découvrir
  5. Le songe du colibri Thé vert bio Le songe du colibri Citron - Basilic
    A partir de 8,00 €
    Découvrir
  6. Samabeong Burgundy Thé noir bio Samabeong Burgundy FTGFOP1 SF

    Les Rares & Précieux

    A partir de 16,10 €
    Découvrir
  7. Xiang Jiang Hei Cha Thé noir bio Xiang Jiang Hei Cha 湘江黑茶

    Les Prémiums

    A partir de 9,00 €
    Découvrir
  8. Finest Earl Grey Thé noir bio Finest Earl Grey Bergamote

    Les Grands Classiques

    A partir de 8,50 €
    Découvrir
  9. Pu'er Thé sombre bio Pu'er

    Les Grands Classiques

    A partir de 12,30 €
    Découvrir
  10. Pu'er Qi Zi Bing - 355 g Thé sombre bio Pu'er Qi Zi Bing - 355 g Galette

    Les Rares & Précieux

    38,50 €
    Découvrir
  11. Grand Keemun FOP Thé noir bio Grand Keemun FOP Qi Men Hong Cha - 祁门红茶

    Les Prémiums

    A partir de 12,20 €
    Découvrir
  12. Oriental Beauty Thé wu long bio Oriental Beauty 东方美人

    Les Prémiums

    A partir de 16,00 €
    Découvrir

Articles 1-12 sur 26

Définir Direction Descendante
par page
Visualiser comme Grille Liste
Page