Préparation du Gong Fu Cha

Utilisation de votre théière en terre cuite

Les théières en terre cuite emmagasinent très bien la chaleur, elles sont préconisées pour l’infusion de thés noirs, sombres et wu long nature, qui nécessitent une eau bien chaude pour pouvoir se développer. La plupart des théières en terre cuite sont poreuses et gardent des traces des infusions précédentes. On les appelle les « théières à mémoire ».

Au fur et à mesure des infusions, la théière se « culotte », les parois légèrement poreuses fixent les huiles essentielles du thé, ce qui finit par donner un beau lustre à l’extérieur de la théière. Mais plus encore les théières qui ont beaucoup servi conservent la mémoire des arômes qui vont bonifier l’infusion. L’idéal est donc d’utiliser une théière en terre cuite pour chaque type de thé, voire pour chaque thé.

Le Gong Fu Cha (méthode chinoise de préparation du thé)

Utilisées en gong fu cha, ces théières de préférence très petites (8 à 12 cl) subliment les arômes. Il s’agit d’infuser une grande quantité de feuilles sur des temps très courts, avec une chaleur importante bien restituée. On obtient alors une liqueur d’une concentration extrêmement aromatique, que l’on va pouvoir apprécier dans une petite tasse en porcelaine, accompagnée idéalement d’une tasse à sentir selon la méthode taïwanaise.

Conseil pratique : sèchage obligatoire

Les théières à mémoire ne doivent jamais être lavées à l’aide d’un produit vaisselle, car elles finiraient par prendre l’odeur de celui-ci. Il suffit de les rincer à l’eau chaude et éventuellement de les frotter, à l’extérieur, avec une petite brosse douce si des traces de calcaire apparaissent.

Après utilisation, il est important de bien sécher la théière, couvercle ouvert, de manière à évacuer l’humidité résiduelle qui pourrait altérer le goût de l’infusion suivante.

En Chine, on raconte qu’une théière de maître a emprisonné tellement d’arômes qu’elle peut les restituer dans une liqueur sans le moindre gramme de thé.


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  • Tasses et bols

    Tasse 90 ml

    Porcelaine blanche

    Tasse 90 ml - Porcelaine blanche

    Tasse à thé en porcelaine de couleur blanche de 90 ml.
    8,40 €

  • Accessoires du thé

    Pot à thé 200mL

    Brun foncé

    Pot à thé 200mL - Brun foncé

    Pot à thé en grès de couleur brun foncé, Chine, contenance 200 mL.

    Littéralement « Le temps du thé », le Gong Fu Cha, pratiqué depuis l'époque Ming (année 1600 de notre ère) est un authentique et traditionnel art du thé chinois. Peaufinée et améliorée au fil des siècles, cette technique uniquement utilisée pour la dégustation des thés bleu-vert (ou oolong) et des pu'er est aujourd'hui devenue un instrument central qui, pour les amateurs, permet de mettre en valeur ces thés uniques aux multiples senteurs. A travers l'utilisation des ustensiles appropriés - théière Yixing en grès, de très petite taille ; tasse à sentir et à boire - et la gestuelle traditionnelle, le Gong Fu Cha va sublimer les perceptions, la couleur, l'arôme et le goût du thé. Le pot à thé est un récipient destiné à recueillir le thé après infusion.

    21,80 €

  • NouveautéAccessoires du thé

    Jarre à thé Fangyuan zini (petit modèle)

    Brune

    Jarre à thé Fangyuan zini (petit modèle) - Brune

    Jarre à thé petit modèle "fangyuan" - brune (argile pourpre - zini) livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    L'argile pourpre zini est particulièrement indiquée pour le stockage des pu'er dont elle protège les feuilles tout en les laissant respirer. Ceci permet de bonnes conditions de conservation et de vieillissement.

    Cette jarre à la forme "fangyuan -放圆" (rond carré) peut aussi servir à stocker les feuilles détachées d'un pu'er compressé ce qui les rend plus homogènes avant leur dégustation. Elle peut également être utilisée pour stocker d'autres thés.

    Pour une conservation optimale des thés, il est recommandé de placer la jarre dans un endroit propre, frais, aéré et sans odeurs.

    Largeur : 10,5 cm Hauteur : 7,8 cm Diamètre ouverture : 5,3 cm.

    81,00 €

  • Théières

    Théière Longdan zhuni

    Rouge - 25 cl

    Théière Longdan zhuni - Rouge - 25 cl

    Théière chinoise de Yixing "longdan" faite main - rouge (argile rouge - zhuni) - 25 cl environ (250 ml). Livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    Confectionnée entièrement à la main à partir d'une argile rouge " zhuni – 朱泥", cette théière de type "longdan -龙蛋" adopte la forme très prisée d'œuf de dragon.

    Elle a la capacité de monter rapidement en température ce qui est idéal pour les thés qui ont besoin d'infuser à haute température (thés wu long, Thés sombres dont le pu'er, thés noirs).

    Types de thés que l'on peut privilégier avec ce modèle :

    L'argile rouge zhuni, très recherchée du fait de sa rareté est réputée pour la grande finesse de son grain et sa dureté élevée due à une forte réduction à la cuisson qui permet d'obtenir des parois particulièrement fines. Ce type de théière est particulièrement préconisé pour les wu long délicats dont elle peut retranscrire toutes les nuances.

    La grande capacité de cette théière permet une infusion pour plusieurs personnes dans le cadre d'un gong fu cha.

    149,00 €

  • NouveautéThéières

    Théière Longdan duani

    Ocre - 25 cl

    Théière Longdan duani - Ocre - 25 cl

    Théière chinoise de Yixing "Longdan" faite main - ocre (argile jaune - benshang duani) - 25 cl environ (250 ml). Livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    Confectionnée entièrement à la main à partir d'une argile jaune "benshan duani –-本山段泥", cette théière de type "longdan -龙蛋" adopte la forme très prisée d'œuf de dragon.

    Elle a la capacité de monter rapidement en température ce qui est idéal pour les thés qui ont besoin d'infuser à haute température (thés wu long, thés sombres dont le pu'er, thés noirs).

    Types de thés que l'on peut privilégier avec ce modèle :

    Du fait de sa composition (nombreuses inclusions minérales), l'argile duani est particulièrement poreuse et conserve longtemps la chaleur. Ce type de théière donne des résultats remarquables avec des pu'er cuits ou des wu long torréfiés dont les saveurs gagnent à être arrondies.

    La grande capacité de cette théière permet une infusion pour plusieurs personnes dans le cadre d'un gong fu cha.

    149,00 €

  • NouveautéThéières

    Théière Wengxing zini

    Brune - 26 cl

    Théière Wengxing zini - Brune - 26 cl

    Théière chinoise de Yixing "wengxing" faite main - brune (argile pourpre - zini) - 26 cl environ (260 ml). Livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    Confectionnée entièrement à la main à partir d'une argile pourpre "zini – 紫泥", cette théière "Wengxing- 瓮形" adopte une forme classique évoquant une jarre avec un couvercle plat.

    Elle a la capacité de monter rapidement en température ce qui est idéal pour les thés qui ont besoin d'infuser à haute température (thés wu long, thés sombres dont le pu'er, thés noirs).

    Types de thés que l'on peut privilégier avec ce modèle :

    Les parois des théières zini sont en général relativement épaisses ce qui permet une bonne conservation de la chaleur : une caractéristique idéale pour infuser les pu'er et des wu long à feuilles épaisses.

    La grande capacité de cette théière permet une infusion pour plusieurs personnes dans le cadre d'un gong fu cha.

    149,00 €

  • NouveautéThéières

    Théière Lady Xishi zini (grand modèle)

    Terre cuite brune - 25 cl

    Théière Lady Xishi zini (grand modèle) - Terre cuite brune - 25 cl

    Théière chinoise de Yixing "Xishi" faite main - brune (argile pourpre - zini) - 25 cl environ (250 ml). Livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    Confectionnée entièrement à la main à partir d'une argile pourpre "zini – 紫泥", cette théière aux courbes harmonieuses et équilibrées doit son élégance à sa forme classique de type "Xishi - 西施" inspirée par l'une des quatre beautés légendaires chinoises qui vécut à la fin de la période des printemps et des automnes (771 à 481/453 av. J.-C.).

    Elle a la capacité de monter rapidement en température ce qui est idéal pour les thés qui ont besoin d'infuser à haute température (thés wu long, thés sombres dont le pu'er, thés noirs).

    Types de thés que l'on peut privilégier avec ce modèle :

    Les parois des théières zini sont en général relativement épaisses ce qui permet une bonne conservation de la chaleur : une caractéristique idéale pour infuser les pu'er et des wu long à feuilles épaisses.

    La grande capacité de cette théière permet une infusion pour plusieurs personnes dans le cadre d'un gong fu cha.

    132,00 €

  • NouveautéThéières

    Théière Lady Xishi zini (petit modèle)

    Terre cuite brune - 17 cl

    Théière Lady Xishi zini (petit modèle) - Terre cuite brune - 17 cl

    Théière chinoise de Yixing "Xishi" faite main - brune (argile pourpre - zini) - 17 cl environ (170 ml). Livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    Confectionnée entièrement à la main à partir d'une argile pourpre "zini – 紫泥", cette théière aux courbes harmonieuses et équilibrées doit son élégance à sa forme classique de type "Xishi - 西施" inspirée par l'une des quatre beautés légendaires chinoises qui vécut à la fin de la période des printemps et des automnes (771 à 481/453 av. J.-C.).

    Elle a la capacité de monter rapidement en température ce qui est idéal pour les thés qui ont besoin d'infuser à haute température (wu long, thés sombres dont le pu'er, thés noirs).

    Types de thés que l'on peut privilégier avec ce modèle :

    Les parois des théières zini sont en général relativement épaisses ce qui permet une bonne conservation de la chaleur : une caractéristique idéale pour infuser des pu'er et des thés wu long à feuilles épaisses.

    126,00 €

  • NouveautéThéières

    Théière Lady Xishi hongni (grand modèle)

    Terre cuite rouge - 25 cl

    Théière Lady Xishi hongni (grand modèle) - Terre cuite rouge - 25 cl

    Théière chinoise de Yixing "Xishi" faite main – rouge (argile rouge - hongni) - 25 cl environ (250 ml). Livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    Confectionnée entièrement à la main à partir d'une argile rouge "hongni – 红泥", cette théière aux courbes harmonieuses et équilibrées doit son élégance à sa forme classique "Xishi - 西施" inspirée par l'une des quatre beautés légendaires chinoises qui vécut à la fin de la période des printemps et des automnes (771 à 481/453 av. J.-C.).

    Elle a la capacité de monter rapidement en température ce qui est idéal pour les thés qui ont besoin d'infuser à haute température (wu long, thés sombres dont le pu'er, thés noirs).

    Types de thés que l'on peut privilégier avec ce modèle :

    Les parois des théières en argile rouge étant généralement relativement fines, cette théière se révèle excellente pour la préparation des wu long délicats.

    La grande capacité de cette théière permet une infusion pour plusieurs personnes dans le cadre d'un gong fu cha.

    132,00 €

  • NouveautéThéières

    Théière Lady Xishi hongni (petit modèle)

    Terre cuite rouge - 17 cl

    Théière Lady Xishi hongni (petit modèle) - Terre cuite rouge - 17 cl

    Théière chinoise de Yixing "Xishi" faite main – rouge (argile rouge - hongni) - 17 cl environ (170 ml). Livrée dans un luxueux pochon en tissu à l'intérieur d'une boîte rembourrée à fermoir.

    Confectionnée entièrement à la main à partir d'une argile rouge "hongni – 红泥", cette théière aux courbes harmonieuses et équilibrées doit son élégance à sa forme classique "Xishi - 西施" inspirée par l'une des quatre beautés légendaires chinoises qui vécut à la fin de la période des printemps et des automnes (771 à 481/453 av. J.-C.).

    Elle a la capacité de monter rapidement en température ce qui est idéal pour les thés qui ont besoin d'infuser à haute température (wu long, thés sombres dont le pu'er, thés noirs).

    Types de thés que l'on peut privilégier avec ce modèle :

    Les parois des théières en argile rouge étant généralement relativement fines, cette théière se révèle excellente pour la préparation des wu long délicats.

    126,00 €

  • NouveautéAccessoires du thé

    Bateau à thé

    Bois - Bambou

    Bateau à thé - Bois - Bambou

    Élément de base de la cérémonie de thé chinoise appelée le Gong Fu Cha, le bateau à thé recueillera l’eau de la première infusion et toute éventuelle maladresse.

    D’inspiration Taoïste, la cérémonie du Gong Fu Cha est la plus célèbre et reste la plus pratiquée. Les dimensions du bateau sont un élément essentiel de votre choix puisqu'il déterminera votre capacité à partager ce délicieux moment entre amis.

    Le bateau à thé est utilisé lors de la cérémonie de thé le Gong Fu Cha. Il possède un tiroir coulissant afin de retenir l’eau lors de la manipulation des zhong et autres ustensiles de dégustation. Ce tiroir permet également de faciliter son entretien. C’est l’accessoire idéal qui permettra d’ajouter une touche d’authenticité à vos plus grandes dégustations de thé.

    47,20 €

  • Gaiwan

    Gaiwan motif bambou 170 ml

    Porcelaine Chine (Zhong)

    Gaiwan motif bambou 170 ml - Porcelaine Chine (Zhong)

    Ce gaiwan en porcelaine blanche orné de fins motifs bambou a été réalisé à Jingdezhen pour Les Jardins de Gaïa.

    Sa contenance est idéale pour préparer un thé pour une ou plusieurs personnes. Son couvercle permet de brasser les feuilles de thé pendant leur infusion, de capter et humer leurs fragrances les plus subtiles et de conserver la liqueur à température.

    35,00 €

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