Préparation du Gong Fu Cha

Utilisation de votre théière en terre cuite

Les théières en terre cuite emmagasinent très bien la chaleur, elles sont préconisées pour l’infusion de thés noirs, sombres et wu long nature, qui nécessitent une eau bien chaude pour pouvoir se développer. La plupart des théières en terre cuite sont poreuses et gardent des traces des infusions précédentes. On les appelle les « théières à mémoire ».

Au fur et à mesure des infusions, la théière se « culotte », les parois légèrement poreuses fixent les huiles essentielles du thé, ce qui finit par donner un beau lustre à l’extérieur de la théière. Mais plus encore les théières qui ont beaucoup servi conservent la mémoire des arômes qui vont bonifier l’infusion. L’idéal est donc d’utiliser une théière en terre cuite pour chaque type de thé, voire pour chaque thé.

Le Gong Fu Cha (méthode chinoise de préparation du thé)

Utilisées en gong fu cha, ces théières de préférence très petites (8 à 12 cl) subliment les arômes. Il s’agit d’infuser une grande quantité de feuilles sur des temps très courts, avec une chaleur importante bien restituée. On obtient alors une liqueur d’une concentration extrêmement aromatique, que l’on va pouvoir apprécier dans une petite tasse en porcelaine, accompagnée idéalement d’une tasse à sentir selon la méthode taïwanaise.

Conseil pratique : sèchage obligatoire

Les théières à mémoire ne doivent jamais être lavées à l’aide d’un produit vaisselle, car elles finiraient par prendre l’odeur de celui-ci. Il suffit de les rincer à l’eau chaude et éventuellement de les frotter, à l’extérieur, avec une petite brosse douce si des traces de calcaire apparaissent.

Après utilisation, il est important de bien sécher la théière, couvercle ouvert, de manière à évacuer l’humidité résiduelle qui pourrait altérer le goût de l’infusion suivante.

En Chine, on raconte qu’une théière de maître a emprisonné tellement d’arômes qu’elle peut les restituer dans une liqueur sans le moindre gramme de thé.


Articles 1-12 sur 15

Définir Direction Descendante
par page
Visualiser comme Grille Liste
Page
  1. Tasse 90 ml Tasses et bols Tasse 90 ml Porcelaine Blanche
    8,40 €
    Découvrir
  2. Grand bateau à thé Accessoires du thé Grand bateau à thé Bois - Avec tuyau
    49,30 €
    Découvrir
  3. Pot à servir motif bambou 200 ml Accessoires du thé Pot à servir motif bambou 200 ml Porcelaine Chine
    24,40 €
    Découvrir
  4. Pot à servir "Pure White" 200 ml Accessoires du thé Pot à servir "Pure White" 200 ml Porcelaine Chine
    24,40 €
    Découvrir
  5. Gaiwan motif bambou 170 ml Gaiwan Gaiwan motif bambou 170 ml Porcelaine Chine (Zhong)
    36,75 €
    Découvrir
  6. Bateau à thé Accessoires du thé Bateau à thé Bois - Bambou
    54,20 €
    Découvrir
  7. Théière Lady Xishi hongni (petit modèle) Théières Théière Lady Xishi hongni (petit modèle) Terre cuite rouge - 17 cl
    133,55 €
    Découvrir
  8. Théière Lady Xishi hongni (grand modèle) Théières Théière Lady Xishi hongni (grand modèle) Terre cuite rouge - 25 cl
    139,90 €
    Découvrir
  9. Théière Lady Xishi zini (petit modèle) Théières Théière Lady Xishi zini (petit modèle) Terre cuite brune - 17 cl
    133,55 €
    Découvrir
  10. Théière Lady Xishi zini (grand modèle) Théières Théière Lady Xishi zini (grand modèle) Terre cuite brune - 25 cl
    139,90 €
    Découvrir
  11. Théière Wengxing zini Théières Théière Wengxing zini Brune - 26 cl
    157,95 €
    Découvrir
  12. Théière Longdan duani Théières Théière Longdan duani Ocre - 25 cl
    157,95 €
    Découvrir

Articles 1-12 sur 15

Définir Direction Descendante
par page
Visualiser comme Grille Liste
Page