Préparation du Gong Fu Cha

Utilisation de votre théière en terre cuite

Les théières en terre cuite emmagasinent très bien la chaleur, elles sont préconisées pour l’infusion de thés noirs, sombres et wu long nature, qui nécessitent une eau bien chaude pour pouvoir se développer. La plupart des théières en terre cuite sont poreuses et gardent des traces des infusions précédentes. On les appelle les « théières à mémoire ».

Au fur et à mesure des infusions, la théière se « culotte », les parois légèrement poreuses fixent les huiles essentielles du thé, ce qui finit par donner un beau lustre à l’extérieur de la théière. Mais plus encore les théières qui ont beaucoup servi conservent la mémoire des arômes qui vont bonifier l’infusion. L’idéal est donc d’utiliser une théière en terre cuite pour chaque type de thé, voire pour chaque thé.

Le Gong Fu Cha (méthode chinoise de préparation du thé)

Utilisées en gong fu cha, ces théières de préférence très petites (8 à 12 cl) subliment les arômes. Il s’agit d’infuser une grande quantité de feuilles sur des temps très courts, avec une chaleur importante bien restituée. On obtient alors une liqueur d’une concentration extrêmement aromatique, que l’on va pouvoir apprécier dans une petite tasse en porcelaine, accompagnée idéalement d’une tasse à sentir selon la méthode taïwanaise.

Conseil pratique : sèchage obligatoire

Les théières à mémoire ne doivent jamais être lavées à l’aide d’un produit vaisselle, car elles finiraient par prendre l’odeur de celui-ci. Il suffit de les rincer à l’eau chaude et éventuellement de les frotter, à l’extérieur, avec une petite brosse douce si des traces de calcaire apparaissent.

Après utilisation, il est important de bien sécher la théière, couvercle ouvert, de manière à évacuer l’humidité résiduelle qui pourrait altérer le goût de l’infusion suivante.

En Chine, on raconte qu’une théière de maître a emprisonné tellement d’arômes qu’elle peut les restituer dans une liqueur sans le moindre gramme de thé.


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  • Tasses et bols

    Tasse 90 ml

    Porcelaine blanche

    Tasse 90 ml - Porcelaine blanche

    Tasse à thé en porcelaine de couleur blanche de 90 ml.
    8,40 €

  • Accessoires du thé

    Pot à thé 200mL

    Brun foncé

    Pot à thé 200mL - Brun foncé

    Pot à thé en grès de couleur brun foncé, Chine, contenance 200 mL.

    Littéralement « Le temps du thé », le Gong Fu Cha, pratiqué depuis l'époque Ming (année 1600 de notre ère) est un authentique et traditionnel art du thé chinois. Peaufinée et améliorée au fil des siècles, cette technique uniquement utilisée pour la dégustation des thés bleu-vert (ou oolong) et des pu'er est aujourd'hui devenue un instrument central qui, pour les amateurs, permet de mettre en valeur ces thés uniques aux multiples senteurs. A travers l'utilisation des ustensiles appropriés - théière Yixing en grès, de très petite taille ; tasse à sentir et à boire - et la gestuelle traditionnelle, le Gong Fu Cha va sublimer les perceptions, la couleur, l'arôme et le goût du thé. Le pot à thé est un récipient destiné à recueillir le thé après infusion.

    21,80 €

  • Accessoires du thé

    Bateau à thé

    Bois - Bambou

    Bateau à thé - Bois - Bambou

    Élément de base de la cérémonie de thé chinoise appelée le Gong Fu Cha, le bateau à thé recueillera l’eau de la première infusion et toute éventuelle maladresse.

    D’inspiration Taoïste, la cérémonie du Gong Fu Cha est la plus célèbre et reste la plus pratiquée. Les dimensions du bateau sont un élément essentiel de votre choix puisqu'il déterminera votre capacité à partager ce délicieux moment entre amis.

    Le bateau à thé est utilisé lors de la cérémonie de thé le Gong Fu Cha. Il possède un tiroir coulissant afin de retenir l’eau lors de la manipulation des zhong et autres ustensiles de dégustation. Ce tiroir permet également de faciliter son entretien. C’est l’accessoire idéal qui permettra d’ajouter une touche d’authenticité à vos plus grandes dégustations de thé.

    57,00 €

  • Accessoires du thé

    Pot à servir motif bambou 170 ml

    Porcelaine Chine

    Pot à servir motif bambou 170 ml - Porcelaine Chine

    Ce pot à servir (ou pot de réserve) orné de fins motifs bambou estampillé Les Jardins de Gaïa été réalisé à Jingdezhen.

    Sa couleur blanche permet d'apprécier avec justesse la couleur de l'infusion. Il permet de transvaser de manière homogène l'infusion préparée dans un gaiwan ou dans une théière dans plusieurs tasses, lorsqu'elle est destinée à être partagée entre plusieurs personnes.

    23,00 €

  • Accessoires du thé

    Pot à servir "Pure White" 200 ml

    Porcelaine Chine

    Pot à servir "Pure White" 200 ml - Porcelaine Chine

    Ce pot à servir (ou pot de réserve) en porcelaine estampillée Les Jardins de Gaïa a été réalisé à Jingdezhen.

    Il permet de transvaser de manière homogène l'infusion préparée dans un gaiwan ou dans une théière dans plusieurs tasses, lorsqu'elle est destinée à être partagée entre plusieurs personnes.

    23,00 €

  • Zhong

    Gaiwan motif bambou 170 ml

    Porcelaine Chine (Zhong)

    Gaiwan motif bambou 170 ml - Porcelaine Chine (Zhong)

    Ce gaiwan en porcelaine blanche orné de fins motifs bambou a été réalisé à Jingdezhen pour Les Jardins de Gaïa.

    Sa contenance est idéale pour préparer un thé pour une ou plusieurs personnes. Son couvercle permet de brasser les feuilles de thé pendant leur infusion, de capter et humer leurs fragrances les plus subtiles et de conserver la liqueur à température.

    35,00 €

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