Livre Matcha - Les recettes de Clea

Clea et Eric Fénot

Réf: LV026
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LV026
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Considéré au Japon comme un véritable aide-minceur et apprécié pour ses vertus antioxydantes, le thé vert matcha s’invite sans cérémonie dans nos cuisines. Cette petite poudre verte qui colore délicatement plats et desserts se révèle aussi une étonnante aide au design culinaire.

Le livre se décompose en trois chapitres : le matcha à la japonaise (des recettes traditionnelles revues et corrigées, ou simplement des inspirations nippones), le matcha à l’occidentale (des recettes de chez nous… sauce matcha), et le matcha « green attitude » (où les recettes, souvent végétaliennes, mettent l’accent sur son côté « santé », sans oublier d’être gourmandes – vous me connaissez !). Le livre comporte des recettes sucrées comme salées.

Clea propose ici une trentaine de recettes créatives enrichies de la saveur subtilement amère du thé matcha : - sauces salades ou tartinades très vertes, - cheese-cake marbrés, cake bicolore… - glace, tiramisu, matcha curd… Voyez plutôt…

Edition La Plage

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