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Edito

Voici enfin, la « newsletter n°1» des Jardins de Gaïa. Elle arrive fraîche et parfumée avec le printemps, avec les crus 2008 exceptionnels du Darjeeling.
Cela faisait longtemps que nous y pensions, qu’elle germait dans nos têtes… 1 numéro par trimestre qui racontera… le ou les derniers voyages, les nouveaux’ thés… l’actuali’ thé… des jardins et des projets que nous soutenons. Elle racontera des idées, des recettes, des visages, des paroles, des pensées plutôt positives et ensoleillées, et bien entendu elle vous racontera le goût du thé, le vrai, le bon, celui qui dévoile toutes ses saveurs, celui qui raconte son histoire, ses traditions, le goût du thé bio et du commerce équitable.

Les primeurs

Arlette en Tea tasting à Samabeong

Les conditions météo qui ont précédés les récoltes sont assez particulières : les pluies de décembre (ce qui est rare) et le froid hivernal plus vif ont maintenu les théiers en pleine santé, ralenti la pousse des bourgeons et par conséquent concentré les arômes. L’application dans tous les jardins avec lesquels nous travaillons des procédés de la Bio-dynamie assure la vitalité du sol et des plantes et le maintien d’une faune et d’une flore exceptionnelle. Pour certains crus, le flétrissage des feuilles au soleil printannier permet de réunir toutes les conditions nécessaires pour obtenir des thés de qualité exceptionnelle.

Aux indétrônables et exceptionnels thés de Selimbong, Samabeong, Singell ... aux projets « petits producteurs » de Minéral Springs et de Potong dont nous suivons l’évolution avec ravissement nous ajoutons cette année des primeurs issus de trois nouveaux projets :

Nico en Tea tasting à Samabeong

• Teesta : coopérative de 56 petits producteurs, la cueillette se fait entre 1500 et 1700 m d’altitude, le thé est transformé à Singell.
• Subarna : au nombre de 15 petits producteurs lors de notre dernière rencontre il y a deux ans cette coopérative est forte aujourd’hui de 93 fermiers. Les théiers poussent entre1300 et 1900m d’altitude, le thé est fabriqué à Samabeong.
• Snowview : jardin situé entre 480 et 900m, à deux heures de marche du Bhoutan qui tient son nom de la vue imprenable qu’il offre sur les sommets enneigés de la chaîne himalayenne. Ce jardin laissé quelques temps à l’abandon nous offre aujourd’hui ses premières récoltes.

Les thés d’altitude de ce printemps sont tous d’un niveau gustatif rare.

Les feuilles sèches sont élégantes, d’un vert éclatant avec de nombreux bourgeons. Elles libèrent un bouquet frais et végétal ennobli d’un parfum d’herbes aromatiques.

Les infusions dominées par la couleur dorée sont cette année exceptionnellement fleuries, rondes et longues en bouche. Les fragrances sont épanouies, le spectre aromatique qui va de l’amande verte au lemongrass est complexe et singulier.
À la fois subtils et fins, puissants et épurés vous trouverez dans chacun des crus que nous vous proposons la note qui conviendra à l’humeur et l’envie du moment !

Formation sur le terrain 

Arlette et Nico ont emmené pour la première fois dans leur quête inlassable de nouveaux projets et de crus rares, Aurélie (Chargée de Marketing), Bruno (coordinateurs des ventes) et nos agents commerciaux. Ce voyage au Darjeeling a été pour eux une immersion dans le monde du thé, au coeur de la Bio et de nos projets en commerce équitable.

• L’eau potable est desservie en réseau presque partout
• Dans un pays où les problèmes « pollution, environnement, déchetterie » sont loin d’être résolus, nous avons constaté avec ravissement que dans chaque jardin, ont été créés de petites déchetteries qui comprennent un point de recyclage et une unité d’incinération.
• Les pôles de compostages et de vermicultures ce sont multipliés, situés près des cultures dans les différents jardins ils sont maintenant plus facile d’accès.
• Les préparations bio-dynamiques sont faites à Selimbong et à Putharjhora et sont utilisées et optimisées dans chaque jardin.

Aujourd’hui, au Darjeeling comme dans de nombreux autres pays du sud, les ¾ des gens sont illettrés. Leur priorité pour pérenniser leur savoir-faire, leurs talents et la survie des jardins et de leur région est l’éducation de leurs enfants.
Nous pouvons affirmer que grâce aux primes de développement du commerce équitable et au soutien de notre partenaire en Inde « TPI », l’éducation scolaire des enfants voire des adultes, l’accès aux soins, la qualité de vie des familles s’améliore et se développe de mieux en mieux.

Les enfants de Singell, Arlette, Nico lors de l'inauguration du computer room

• L’école secondaire construite à Samabeong en 1994 avec l’argent des primes de développement (commerce équitable) permet aujourd’hui à plus de 400 élèves (dont les enfants de Subarna qui marchent 3 heures matin et soir) d’être scolarisés.
• Du frais et du concret !
  La prime de développement versée en parallèle aux achats 2007 du thé « Singell » par les Jardins de Gaïa a permis de financer un « computer room » avec deux ordinateurs, des logiciels de bureautiques, des logiciels éducatifs et un professeur qui à l’heure actuelle forme 35 élèves. À suivre...

Travail de groupe, rencontres et échanges mutuels avec tous les intervenants de la chaîne du thé, dégustations, tests... Ce voyage à permis à chacun de partager ses passions et ses interrogations, de s’imprégner et de comprendre les fondements d’une agriculture et d’un commerce différents.

Les travailleurs de Potong et toute l'équipe des Jardins de Gaia

C’est Autour du Thé, celui que nous aimons aux multiples senteurs et aux innombrables visages, qu’est née cette newsletter. L’évolution de notre travail sur le terrain, les rencontres, les amitiés et surtout la joie... celle que nous recueillons en voyage, celle qui nous donne l’énergie pour construire de nouveaux projets ce sont autant de choses que nous avons envie de partager avec vous et ceux sans qui le Thé resterait une simple feuille. À suivre...

Accessoires

Préparer un excellent thé, en faire ressortir la saveur, la théière et autres accessoires jouent un rôle essentiel dans la qualité de l’infusion obtenue. Le choix de ceux-ci n’est pas anodin : la forme, la matière, la taille sont des facteurs décisifs.

Théières, tasses en grès ou en porcelaine, bols à refroidir, thermomètres, plateaux et autres ustensiles pour le matcha laissez-vous guider et choisissez parmi notre sélection d’accessoires ceux qui vous font plaisir, qui conviennent au type d’infusions que vous consommez et à votre cadre de vie...

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